In een slagerij krijgt de vloer een combinatie te verwerken die je nergens anders tegenkomt: bloed, dierlijke vetten, pekel en zout, afgewisseld met heet reinigingswater en een koelcel van min achttien. Precies die afwisseling sloopt een tegelvloer, want de voegen worden aangetast en daarna kruipt het vocht eronder. Een gietvloer op basis van PU-cement is naadloos, vloeistofdicht en bestand tegen die belasting, en voldoet daarmee aan de hygiene-eisen die je vanuit HACCP moet kunnen aantonen. Van de verwerkingsruimte tot de winkel leg je zo een vloer die de inspectie doorstaat en jaren meegaat.
onderhoud
slijtvast
UV-bestendig
alle kleuren
vloeistofdicht
Voldoet een gietvloer aan de HACCP-eisen voor een vloer?
HACCP schrijft geen merk of materiaal voor. Het systeem stelt dat je gevaren voor voedselveiligheid moet kunnen uitsluiten, en de vloer is daarin een van de plekken waar een inspecteur naar kijkt. In de praktijk vertaalt zich dat naar vijf punten, en op alle vijf scoort een naadloze gietvloer goed.
| HACCP-eis aan de vloer | Waarom het telt | Hoe we het oplossen |
|---|---|---|
| Naadloos en vloeistofdicht | Voegen zijn de eerste plek waar vocht en bacterien zich verzamelen | Gietvloer in een keer aangebracht, zonder naden |
| Reinigbaar en desinfecteerbaar | Je moet dagelijks kunnen reinigen zonder de vloer aan te tasten | PU-cement is bestand tegen chloor en heet water |
| Stroef genoeg bij nat gebruik | Veiligheid van personeel bij water, vet en bloed op de vloer | Gestructureerde toplaag, per zone afgestemd |
| Sluitende aansluiting op de wand | De hoek tussen vloer en wand is anders niet schoon te krijgen | Holle plint die doorloopt vanuit de vloer |
| Afvoer van spoelwater | Stilstaand water is een bron van besmetting | Afschot naar de put, meegenomen in de opbouw |
Een hygienische vloer is dus geen product dat je koopt, maar een opbouw die klopt. Wil je weten wat polyurethaan als materiaal precies doet, lees dan wat polyurethaan is. Zoek je juist een dunnere oplossing, kijk dan bij de vloercoating. Een indicatie van de kosten staat op de prijspagina.
Vraag dan direct een offerte aan en ontvang direct een op maat gemaakte offerte. Je bent natuurlijk ook altijd van harte welkom in onze showroom!
Neem contact met ons op, dan bespreken we samen alle mogelijkheden.
gietvloer voor in jouw woning
Waarom een slagerij een ander soort vloer vraagt
Een vloer voor de slagerij moet twee dingen tegelijk kunnen die elkaar normaal bijten: volledig dicht zijn en toch grip houden als er vet en water op ligt. Dicht, omdat vocht dat in de vloer trekt de basis is voor bacteriegroei. Stroef, omdat je personeel met messen en zware kratten over een natte vloer loopt.
Daar komt de chemische kant bij. Dierlijke vetzuren, pekel en desinfectiemiddelen op basis van chloor gaan langzaam door gewone materialen heen. Een PU-cement gietvloer is daar specifiek voor ontwikkeld: het bindmiddel is polyurethaan, gemengd met cement, waardoor de vloer chemisch bestand is en tegelijk dezelfde uitzetting heeft als de betonnen ondervloer. Dat laatste klinkt als een detail, maar het is de reden dat zo'n vloer niet loslaat bij temperatuurwisselingen. Hoe die zone-indeling er voor een heel pand uitziet, staat op onze pagina over de gietvloer voor de horeca.
Voor- en en nadelen van een gietvloer in de garage
Voordelen
- Naadloos en vloeistofdicht, geen voegen waar bloed en vet in trekken
- Bestand tegen zout, pekel, dierlijke vetzuren en chloorhoudende reiniging
- Werkt in de koelcel doordat PU-cement dezelfde uitzetting heeft als beton
- Antislip per zone in te stellen, stroef bij de werkbank en glad in de winkel
- Aan te sluiten op een holle plint en afschot naar de put
- Aantoonbaar reinigbaar en desinfecteerbaar voor je HACCP-dossier
- In veel gevallen aan te brengen over de bestaande tegelvloer
Nadelen
- Uitharden duurt langer in een koude ruimte, dat vraagt om planning
- De zaak moet enkele werkdagen uit bedrijf voor aanleg en droogtijd
- Een stroevere afwerking is bewerkelijker schoon te maken dan een gladde
- De ondergrond moet vlak, droog en stabiel zijn voordat we starten
- Hogere investering dan een eenvoudige coating of PVC-vloer
Elke ruimte in de slagerij zijn eigen afwerking
Een slagerij bestaat uit ruimtes die technisch weinig met elkaar te maken hebben. Daarom kijken we per zone naar belasting, temperatuur en de mate van antislip.
Verwerkingsruimte. Hier is de belasting het zwaarst. PU-cement met een stroeve afwerking, opgezet met afschot naar de put zodat spoelwater wegloopt in plaats van blijft staan.
Koelcel en vrieshuis. Een koelcel vloer moet mee kunnen bewegen met grote temperatuurverschillen. Ook hier PU-cement, in een dikkere opbouw, zodat de vloer niet loslaat als je van vriestemperatuur naar heet schoonmaakwater gaat.
Winkelruimte. Voor de toonbank telt de uitstraling zwaarder. Daar kan een gladdere, egale afwerking in de kleur die bij je zaak past. Werk je met een zit- of eetgedeelte, kijk dan ook bij de gietvloer voor het restaurant.
Opslag en expeditie. Slijtvastheid onder rollend materieel is hier het criterium. Een epoxy gietvloer volstaat vaak, mits er geen agressieve reiniging plaatsvindt. Twijfel je tussen de twee systemen, lees dan het verschil tussen een epoxy- en een PU-gietvloer.
Veelgestelde vragen
Wat is een HACCP-vloer?
Een HACCP-vloer is een vloer die voldoet aan de hygiene-eisen uit het HACCP-systeem: naadloos, vloeistofdicht en goed te reinigen. HACCP schrijft zelf geen materiaal voor, maar stelt dat je besmetting moet kunnen uitsluiten. In de praktijk komt dat neer op een gesloten oppervlak zonder voegen, een holle plint langs de wanden en voldoende afschot naar de put.
Wat zijn de HACCP-eisen voor een vloer?
De HACCP-eisen voor een vloer draaien om vier punten: het oppervlak is naadloos en vloeistofdicht, goed reinigbaar en desinfecteerbaar, stroef genoeg voor natte omstandigheden, en bestand tegen de reinigingsmiddelen die je gebruikt. Daarnaast kijkt een inspecteur naar de aansluiting op wand en put. Een holle plint voorkomt dat vuil zich in de hoek verzamelt.
Welke vloer is geschikt voor een slagerij?
Voor een slagerij is een PU-cement gietvloer de meest geschikte vloer, omdat die tegelijk hygienisch, stroef en chemisch bestand is. Het materiaal kan tegen heet water, zout, pekel en dierlijke vetzuren, en verkleurt niet door bloed. Een gewone epoxyvloer is daar minder tegen bestand. In de winkelruimte kan wel een gladdere afwerking, daar telt de uitstraling zwaarder.
Kan een gietvloer tegen bloed, vet en zout?
Een gietvloer op basis van PU-cement kan goed tegen bloed, vet en zout, doordat het oppervlak dicht is en er niets in de vloer trekt. Juist die combinatie sloopt een tegelvloer: zout en vetzuren tasten de voegen aan, waarna vocht eronder kruipt en de tegels loskomen. Bij een naadloze vloer speelt dat niet, want er is geen voeg om aan te tasten.
Wat is het verschil tussen een vloercoating en een gietvloer voor de slagerij?
Het verschil tussen een vloercoating en een gietvloer zit vooral in de laagdikte. Een vloercoating is een dunne laag van ongeveer een halve tot een hele millimeter die de bestaande vloer afdicht. Een gietvloer bouw je op in meerdere millimeters en vult ook oneffenheden op. Voor een slagerij met zware belasting adviseren we meestal de dikkere opbouw.
Hoe lang ligt mijn slagerij stil tijdens de aanleg?
Hoe lang je slagerij stilligt hangt af van de oppervlakte en het gekozen systeem, maar reken op enkele werkdagen plus uithardingstijd voordat je de vloer weer vol kunt belasten. We plannen het werk waar mogelijk rond een sluitingsdag of een vakantieweek. Het traject start met een offerte of een showroomafspraak, en pas na een getekende offerte volgt de vloerinspectie.
Wat kost een gietvloer?
Vervolgens komen we graag bij je langs om eventuele bijzonderheden te bekijken waar we rekening mee moeten houden. Veelvoorkomende meerwerkopties zijn bijvoorbeeld uitsparingen voor droogloopmatten, egaliseren van tegelvloeren of slechte dekvloeren, en het leggen van vloeren in badkamers met een drain kan een meerprijs met zich meebrengen.
Ook als je nog geen concrete woning hebt gevonden, maar wel plannen hebt, is dat voor ons geen probleem. We kunnen goed uit de voeten met plattegronden inclusief afmetingen of technische tekeningen van jouw toekomstige woning.
Een doorlopende vloer van keuken tot zaak
Veel horecaondernemers kiezen ervoor om dezelfde vloer door te trekken van de keuken tot de gastruimte. Dat geeft rust in het beeld en maakt schoonmaken eenvoudiger, omdat er geen drempels of naden tussen de ruimtes zitten. Wel stemmen we de afwerking per zone af: in de keuken een stroevere, extra belastbare variant, in de zaak een gladdere en sfeervollere afwerking.
Wil je het complete plaatje voor je horecazaak zien, van keuken tot opslag? Op onze pagina over de gietvloer voor de horeca zetten we alle zones en vloertypes op een rij. Zo kies je in een keer de juiste opzet voor het hele pand.
Aanleg en onderhoud in een lopend restaurant
Een nieuwe vloer leggen terwijl de zaak draait, vraagt om goede planning. We stemmen het werk waar mogelijk af op een sluitingsdag of een rustige periode, en houden rekening met de droogtijd voordat je de vloer weer belast. Zo blijft de zaak zo kort mogelijk dicht.
De werkwijze is helder: je vraagt eerst een offerte aan of maakt een afspraak in onze showroom. Na een getekende offerte plannen we ongeveer twee weken van tevoren een vloerinspectie, zodat de ondergrond en de planning kloppen voordat we starten. Klaar om te sparren over de vloer voor jouw zaak? Vraag vrijblijvend een offerte aan.
Wat klanten over ons zeggen
